【康洁美食】牛油果 | 用最简单的食材，做最美味的西餐！

摘要：牛油果又称鳄梨、油梨，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，以及钠、钾、镁、钙等，保健效果良好。牛油果进入中国市场的时间不长，但现在已经收获了不少固定食客。尤其在夏天来说，牛油果具备的减脂功效，更让它成为一种热销品。

     牛油果又称鳄梨、油梨，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，以及钠、钾、镁、钙等，保健效果良好。牛油果进入中国市场的时间不长，但现在已经收获了不少固定食客。尤其在夏天来说，牛油果具备的减脂功效，更让它成为一种热销品。

     牛油果的食用tips；

     1. 牛油果可以直接生吃，也可以做沙拉、奶昔，或者涂在面包上等，十分百搭。

     2. 深棕色发黑的牛油果是已经熟透的，青的是还没熟的。好的牛油果果肉的颜色应该是很清淡的黄绿色，切开后如果边缘已经黑了，说明牛油果已经开始腐烂。

     3. 牛油果的保存：牛油果非常容易氧化，最好吃新鲜的。吃不完的时候留下核儿，再淋点儿柠檬汁，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏。

     4. 牛油果功效：抗氧化抗衰老、美容、保护肝脏，也是良好的婴儿辅食之一。

     牛油果的处理方法；

     最后如果想获得块状牛油果，用刀在牛油果上交叉着划斜刀，再用勺挖；

     如果想获得片状牛油果，将下端的切片部分，斜着从牛油果的顶部插刀，像切果肉的动作一样，由上往下划，果肉就被切成一片一片的了。

     牛油果美食；

     一、牛油果烤鸡蛋

     主料：牛油果、鸡蛋；

     辅料：海盐、黑胡椒；

     做法：

     1. 将牛油果切开备用；

     2. 将鸡蛋打进去，如果装不下可以去掉一些蛋白；

     3. 撒一些黑胡椒、海盐调味；

     4. 烤箱预热180度，烤15分钟，蛋黄表面固化即成。

     二、牛油果虾仁沙拉

     主料：牛油果1个、鲜虾6只、卷心菜、鲜橙；

     辅料：橄榄油、黑胡椒、法国香菜、罗勒（九层塔）；

     做法：

     1. 橙子去皮取瓤切小块，卷心菜洗净之后切丝备用；

     2. 鲜虾处理干净，之后下锅煮熟，捞出去壳；

     3. 牛油果去壳，去皮，切小块；

     4. 将橄榄油、罗勒、法香、黑胡椒各少许，混合放入材料中，搅拌均匀即成。

     三、牛油果西冷丁沙拉

     主料：牛排1块、牛油果1个、芦笋4根、西红柿1个；

     辅料：食盐1茶匙、黑胡椒5克、鱼籽5克、水果醋1茶匙、橄榄油4汤匙、黑鱼籽5克；

     做法：

     1. 牛排如果是冷冻的应提前室温自然解冻；

     2. 西红柿洗净后，放火上烤一下去皮，切成1厘米左右的小方丁；芦笋刨去根部老皮；牛油果切半去核备用；

     3. 芦笋切段后放开水烫熟，切成1厘米左右的段；

     4. 用勺子取出牛油果，然后切成1厘米左右的小方丁，果壳洗净备用；

     5. 热锅放少许橄榄油（2汤匙）放入牛排，待一面煎至金黄后再翻面煎熟，牛排煎好后切成1厘米左右的小方丁，然后撒少许黑胡椒；

     6. 取一大碗，将处理好的牛排丁、西红柿丁、牛油果丁和芦笋丁一起加入，放入用橄榄油（2汤匙）、盐、水果醋一起调制好的油醋汁，拌匀；

     7. 将拌匀的沙拉装入牛油果壳内，上面点缀些鱼籽、黑鱼籽即成。

     四、牛油果寿司

     主料：米饭、牛油果、熏三文鱼；

     辅料：胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、寿司醋、紫菜；

     做法：

     1. 准备好食材，将胡萝卜、黄瓜切丝；牛油果去核之后切成片状；

     2. 将鸡蛋入锅煎成蛋皮备用；

     3. 煮熟的米饭，加入寿司醋搅拌均匀；

     4. 将一张紫菜平放在干净的案板上，放上一勺米饭，将米饭用勺子均匀的拨开；

     5. 铺入备好的黄瓜、胡萝卜、鸡蛋皮、牛油果，用手将两边压紧然后慢慢卷起；

     6. 卷好之后，用刀子将其切块，装盘即成。

     五、香蕉牛油果奶昔

     主料：香蕉、牛油果；

     辅料：牛奶、冰块；

     做法：

     1. 把香蕉去皮切块，牛油果去核切块备用；

     2. 将以上食材、加冰块放入搅拌机里；

     3. 倒入牛奶，加一勺蜂蜜；

     4. 一起搅打30秒，倒入杯子即成。

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